Smacznie zdrowo w karnawale.

 

Karnawał to czas spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Kiedy na progu stają nieprzewidziani goście, przede wszystkim nie warto panikować. Wystarczy kilka minut, żeby przygotować smaczne przekąski. Poniżej podaje kilka przepisów jak szybko a zaskakująco można przyjąć gości.

Bruschetta to włoska przystawka nazywana mniejszą siostrą pizzy. Prosta w przygotowaniu grzanka jest podstawą kuchni włoskiej. Doskonale smakuje np. zapiekana z orientalnymi dodatkami.
Bruschetta sprawdzi się podczas uroczystego przyjęcia, ale i na nieformalne spotkanie ze znajomymi. Można przyrządzać ją na przeróżne sposoby, wykorzystując ulubione składniki. Jak przygotować bruschettę z dodatkiem orientalnego smaku?

Składniki

100 g cieciorki gotowanej
1 puszka tuńczyka
2 bagietki
1 cebula
1 papryka
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soku z cytryny
1 natka pietruszki

Sposób przygotowania

Bagietki kroimy wzdłuż na połowę. Nacieramy je czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Paprykę kroimy na większe, podłużne kawałki, a cebulę w piórka. Następnie pokrojone warzywa podsmażamy na rozgrzanej wcześniej patelni. Odcedzamy tuńczyka i przekładamy go do miski, dodając do niego podsmażoną paprykę i cebulę. Na bagietkach układamy odcedzoną cieciorkę oraz przygotowany farsz. Bagietki wkładamy na około 8 minut do rozgrzanego piekarnika. Gotowe polewamy sokiem z cytryny oraz dekorujemy pietruszką.

 

Zimą zaleca się spożywanie ciepłych posiłków. Podstawą zimowej diety powinny być węglowodany, dzięki którym mięśnie i mózg mogą funkcjonować prawidłowo i z pełną mocą. Makaron jest bogatym źródłem skrobi, więc nasyci nas na wiele godzin.

 

Zimowe minestrone z makaronem

Składniki:

  • oliwa
  • kilka plasterków nietłustego wędzonego boczku
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w krążki
  • 2 pokrojone w krążki marchewki
  • 100 g fasolki szparagowej, pokrojonej w kawałki
  • drobno posiekany ząbek czosnku
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 1 nieduży por
  • 2 puszki pomidorów (całych lub krojonych),
  • 1/2 młodej cukinii pokrojonej w plasterki
  • puszka fasolki czerwonej lub białej
  • niepełna szklanka Makaronu Czaniecki 5-jajecznego Muszelka
  • natka pietruszki
  • bazylia, tymianek, sól, pieprz, ostra papryka
  • starty parmezan

Sposób przygotowania:

Rozgrzać oliwę w dużym rondlu, podsmażyć na niej boczek aż zacznie się przyrumieniać. Dodać do niego cebulę, czosnek, selera, pora i marchewkę i poddusić na niedużym ogniu przez kilka minut. Do rondla dołożyć pozostałe warzywa – fasolkę szparagową, cukinię i pomidory – zalać całość 1,5 litra wody i gotować aż do miękkości warzyw, dodając wody w razie potrzeby. 10 minut przed końcem gotowania wrzucić makaron i odsączoną fasolkę z puszki. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, bazylią, tymiankiem i ostrą papryką. Danie najlepiej podawać w miseczkach, posypane startym parmezanem, z dodatkiem natki pietruszki i pieczywem.

 

Ostre krewetki z patelni

Składniki:

  • krewetki świeże królewskie -6 sztuk
  • czerwone chili – 1/2 strąka
  • natka pietruszki – 1 łyżki
  • miodu – 1/2 łyżeczki
  • masło klarowane- 1 łyżka
  • sól morska- do smaku

Przygotowanie:

Krewetki obieram z pancerzy, zostawiając ogonki, wyciągam ze środka nitkę jelitową, płuczę je i osuszam na kuchennym ręczniku. Chili kroję na mniejsze kawałki, natkę siekam. Na patelnię wykładam masło i rozgrzewam je dość mocno. Układam krewetki. Dodaję miód, chili i potrząsam patelnią, aby krewetki się zrumieniły. Wrzucam natkę, mieszam i zestawiam z ognia. Solę i podaję z bagietką na zakwasie.

 

KARP PO ŻYDOWSKU

 

Składniki:

4 filety (dzwonki) z karpia, 1 l wywaru rybnego,1 mała obgotowana marchewka, 1 duża cebula posiekana w piórka, 1 ząbek czosnku posiekany w plasterki, 50 g namoczonych rodzynek, 50 g migdałów, 1 łyżeczka brązowego cukru, żelatyna, sól i pieprz, olej do smażenia

Na patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem. Gdy zaczną się rumienić, dodajemy cukier, rodzynki i migdały. Zalewamy 100 ml buliony i dusimy 7 minut, aby smaki się połączyły. Następnie zawartość patelni przekładamy do brytfanki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy filety z karpia. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy ryba się usmaży, przekładamy ją do brytfanki i kładziemy na cebuli z rodzynkami i migdałami. Żelatynę mieszamy (zgodnie z opisem na opakowaniu) z wywarem rybnym i zalewamy karpia. Dekorujemy marchewką. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka stężała. Ważne, aby danie było zrównoważony między smakiem słonym i słodkim. Jeśli nasz wywar rybny był gotowany z dużą ilością warzyw, które nadały mu słodycz, można zrezygnować z cukru dodawanego do smażonej cebuli.

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

six + 9 =